Cabernet Franc Kavarna Single Vineyard 2023

100% Cabernet Franc uit Kavarna, Bulgarije, in de Donauvlakte. 10 jaar oude wijnstokken, met de hand geoogst, gesorteerd en geplet in kleine open fermentatietanks, 7 dagen koude schilmaceratie. Spontane fermentatie met temperatuurcontrole tussen 20 en 22°C, dagelijkse onderdompeling voor een zachte extractie, 8 à 9 maanden narijping in Bulgaarse eiken vaten.

Het is duidelijk: niets werd aan het toeval overgelaten. Met heel dit productieproces kregen ze precies de wijn die ze wouden. Jong, fris en kruidig. Peper, paprika, eucalyptus, cassis, braam, kruiden, rijp en toch fris, met een mooie structuur en zachte, kruidige tannines. 

Een moderne, pure Cabernet Franc, op z'n fruit, met toch extra maturiteit. Mooi!

• Land Bulgarije
• Regio Danube Plain (Donauvlakte)
• Jaar 2023
• Soort Rood
• Druiven 100% Cabernet Franc
• Alcohol 13 %
• Inhoud 0.75 l