Evmolpia 2021

Wil je eens iets anders dan anders proberen? Kies dan voor deze Bulgaarse Evmolpia uit de Donauvlakte. Hij werd blindgeproefd tweede op onze avond van “frisse voorjaarswijnen”, met een mooie score van 84%.

Aroma’s van zwarte kersen, bramen, frambozen, witte peper, tonen van tabak, chocolade en vanille. Fruitig, fris en kruidig (garrigue) in de mond. Elegant en evenwichtig, met een goede structuur en complexiteit.

Ideale begeleider bij vleesgerechten (lam, eend, ribeye), rijke vis (zalm, tonijn, visstoofpot), halfharde kazen, blauwschimmelkaas en gegrilde groenten.

Deze Evmolpia is gefermenteerd in kleine roestvrijstalen vaten. Zo kunnen ze op de gewenste temperatuur blijven, wat zorgt voor een frisse en pure stijl. Na de fermentatie krijgt de wijn nog een opvoeding van acht maanden in nieuwe Franse vaten van 400 l voor extra structuur en complexiteit.

Tsarev Brod Winery is een wijnhuis, gelegen in het gelijknamige dorp Tsarev Brod, in de Donauvlakte, in het noordoosten van Bulgarije. Het werd in 2001 opgericht door Ivan Ivanov en zijn familie. Zij begonnen toen met het aanplanten van 27 ha wijngaard. Het is pas in 2015 dat de wijnmakerij zelf werd gebouwd, direct naast de wijngaarden, onder energieke impuls van wijnmaker Nikolay Krastev. 

Tsarev Brod staat bekend om zijn focus op inheemse en zeldzame druivensoorten, zoals bv. Gergana en Evmolpia. Deze laatste is een kruising tussen Merlot en de inheemse druif Mavrud.

• Land Bulgarije
• Regio Danube Plain (Donauvlakte)
• Jaar 2021
• Soort Rood
• Druiven 100% Evmolpia
• Alcohol 13.5 %
• Inhoud 0.75 l