Rosso Appassimento 2024

Intens, zwoel en heerlijk krachtig.

De Rosso Appassimento van Capo Zafferano is een stevige Zuid-Italiaan uit Puglia, gemaakt van gelijke delen Negroamaro, Primitivo en Merlot. Voor de appassimento worden de trossen ingesneden en ongeveer 15 dagen aan de wijnstok ingedroogd, waardoor ze veel vocht verliezen en de smaken sterk geconcentreerd worden. Daarna worden de druiven met de hand geoogst. De wijn krijgt vervolgens nog enkele maanden rijping op eiken vaten voor extra rondeur en diepgang.

Veel rijp zwart fruit, cassis en pruim, aangevuld met mokka, vanille en karamel. Alles is intens en geconcentreerd, helemaal passend bij het zwoele karakter van deze wijn.

In de mond is hij vol en zacht, met een stevige body en een lichtzoete toets. De fijne zuren zorgen voor voldoende tegengewicht, waardoor al die rijpheid en concentratie mooi in balans blijven.

Een en al intensiteit en smaak. Een echte kanjer voor wie houdt van volle, zwoele rode wijn.

• Land Italië
• Regio Puglia
• Jaar 2024
• Type Rood
• Stijl Klassiek
• Profiel Stevig en fruitig
• Druiven 33% Negroamaro, 33% Primitivo en 33% Merlot
• Alcohol 14.5 %
• Inhoud 0.75 l
• Foodpairing Barbecue, steak, gegrild rundvlees, hamburgers, lamsvlees, wildgerechten, stoofpot, pizza, lasagne, pasta met vleessaus, mediterrane keuken, charcuterie, halfharde kaas en harde kaas