Vidal Icewine 2019

Intens, weelderig en onvergetelijk.

De Vidal Icewine van Henry of Pelham wordt gemaakt van druiven die pas worden geoogst wanneer ze volledig bevroren aan de wijnstok hangen, bij temperaturen van minstens -8 °C. Alleen het geconcentreerde sap wordt zacht geperst, waardoor een uitzonderlijk rijke dessertwijn ontstaat met een perfecte balans tussen intense zoetheid en levendige zuren.

Aroma's van abrikoos, perzik, mango en ananas worden mooi aangevuld met honing, gekonfijte citrus en een subtiele florale toets.

De aanzet is rijk en fluweelzacht, zonder log of plakkerig te worden. Het rijpe tropische fruit, de honingtoetsen en de levendige zuren zorgen samen voor een indrukwekkend evenwicht en een bijzonder lange afdronk.

Een dessertwijn die je blijft verbazen door de perfecte balans tussen rijkdom en frisheid. Je moet deze zeker één keer geproefd hebben.

In de 7 jaar tijd dat ik degustaties organiseer (± 400 wijnen) is dit de absolute topper, met een score van 96,5%. Geen enkele andere wijn doet hem dat na.

• Land Canada
• Regio Ontario, Niagara Peninsula
• Jaar 2019
• Type Dessert
• Stijl Klassiek
• Profiel Zoet, fris en intens
• Druiven 100% Vidal
• Alcohol 9.5 %
• Inhoud 0.2 l
• Foodpairing Foie gras, faux gras, citroentaart, tarte tatin, abrikozendessert, panna cotta, fruitdesserts en zachte blauwschimmelkazen